马氏体不锈钢  ，通过热处理可以调整其力学性能的不锈钢  ，通俗地说  ，是一类可硬化的不锈钢 。典型牌号为Cr13型  ，如2Cr13 ,3Cr13 ,4Cr13等 。淬火后硬度较高  ，不同回火温度具有不同强韧性组合  ，主要用于蒸汽轮机叶片、餐具、外科手术器械 。根据化学成分的差异  ，马氏体不锈钢可分为马氏体铬钢和马氏体铬镍钢两类 。根据组织和强化机理的不同  ，还可分为马氏体不锈钢、马氏体和半奥氏体（或半马氏体）沉淀硬化不锈钢以及马氏体时效不锈钢等 。
奥氏体不锈钢  ，是指在常温下具有奥氏体组织的不锈钢 。钢中含Cr约18%、Ni 8%~10%、C约0.1%时  ，具有稳定的奥氏体组织 。奥氏体铬镍不锈钢包括著名的18Cr-8Ni钢和在此基础上增加Cr、Ni含量并加入Mo、Cu、Si、Nb、Ti等元素发展起来的高Cr-Ni系列钢 。奥氏体不锈钢无磁性而且具有高韧性和塑性  ，但强度较低  ，不可能通过相变使之强化  ，仅能通过冷加工进行强化  ，如加入S  ，Ca  ，Se  ，Te等元素  ，则具有良好的易切削性 。